A programação do Essência do Vinho – Lisboa 2026 divide-se em horários específicos para consumidores e profissionais do setor:
7 de novembro (sábado): Funcionamento das 15h00 às 21h00, com acesso aberto ao público geral e apreciadores.
8 de novembro (domingo): Funcionamento das 15h00 às 21h00, dedicado ao público geral para provas e contacto com produtores.
9 de novembro (segunda-feira): Funcionamento das 11h00 às 18h00, com acesso exclusivo a profissionais do setor vitivinícola e restauração.
O certame contempla mais de 40 atividades paralelas ao longo dos três dias, incluindo apresentações de novas colheitas e conversas temáticas.