{"id":2502,"date":"2020-08-08T14:38:12","date_gmt":"2020-08-08T14:38:12","guid":{"rendered":"http:\/\/cegosporprovas.pt\/web\/?p=2502"},"modified":"2020-08-08T14:38:15","modified_gmt":"2020-08-08T14:38:15","slug":"espumantes-de-pinot-noir-e-chardonnay-por-miguel-araujo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cegosporprovas.pt\/web\/espumantes-de-pinot-noir-e-chardonnay-por-miguel-araujo\/","title":{"rendered":"Espumantes de Pinot Noir e Chardonnay por Miguel Ara\u00fajo"},"content":{"rendered":"\n

Na senda das provas anteriores, reunimo-nos, desta vez, para provar espumantes feitos a partir de blends <\/em>de Pinot Noir e Chardonnay,<\/strong> a f\u00f3rmula m\u00e1gica de Champagne. Os requisitos eram simples, todos os espumantes deveriam ser feitos atrav\u00e9s do m\u00e9todo cl\u00e1ssico e todos deveriam ser feitos a partir dessas duas castas. A ordem de servi\u00e7o foi aleat\u00f3ria e a prova cega para todos, sendo que apenas eu conhecia os espumantes que estavam em prova (ainda que os tenha provado \u00e0s cegas).<\/p>\n\n\n\n

A prova havia sido idealizada para a comemora\u00e7\u00e3o dos meus 40 anos, algo que a COVID-19 n\u00e3o permitiu, pelo que a ansiedade era grande\u2026<\/p>\n\n\n\n

Come\u00e7\u00e1mos \u00e0s claras, com o espumante da Real Companhia Velha de 2015<\/strong> para afinar as agulhas das classifica\u00e7\u00f5es \u2013 bolha fina e nariz a revelar notas c\u00edtricas e um discreto biscoito. Na boca, muita frescura e uma agrad\u00e1vel mousse terminando languidamente com um final mais vinoso.<\/p>\n\n\n\n

Seguimos de imediato para o primeiro vinho da prova \u2013 o Campolargo Borga 2013<\/strong>. O nariz mostrava algumas notas de ma\u00e7\u00e3 assada, notas essa que se revelavam mais intensamente na boca, mousse interessante e uma acidez imponente marcavam a prova onde timidamente se mostravam algumas notas de pstelaria. O fim m\u00e9dio\/longo num espumante que cumpria mas n\u00e3o entusiasmou os presentes.<\/p>\n\n\n\n

Prosseguimos para o segundo vinho, o Graham Beck Cuv\u00e9e Clive 2011<\/strong>, um espumante sul-africano de grande fama. Muito ao estilo champanh\u00eas, com bolha fina e nariz pleno de pastelaria. Na boca, mousse envolvente e acidez afinada, num conjunto de grande eleg\u00e2ncia. Um excelente espumante, que pelo seu perfil, muitos apontaram como sendo um champagne.<\/p>\n\n\n\n

O terceiro vinho \u2013 o Bellavista Riserva Vittorio Moretti 2008<\/strong> – levou-nos a It\u00e1lia, \u00e0 regi\u00e3o de franciacorta, a refer\u00eancia italiana para os espumantes feitos atrav\u00e9s do m\u00e9todo cl\u00e1ssico, mas que, nestas nossas provas, t\u00eam-se revelado uma desilus\u00e3o. N\u00e3o obstante a expectativa que tinha para este, foi claramente o espumante menos conseguido em prova. A exuber\u00e2ncia do nariz, onde se destacavam as intensas notas de pastelaria, traduziam-se, na boca, em alguma sensa\u00e7\u00e3o de do\u00e7ura, num espumante pouco fresco e algo cansado. Foi, unanimemente, o espumante menos apreciado na prova.<\/p>\n\n\n\n

Em quarto lugar surgiu o segundo portugu\u00eas \u2013 Murganheira mill\u00e9sime 2008<\/strong> \u2013 um espumante nacional de classe mundial e o preferido de alguns dos provadores, que n\u00e3o hesitaram em afirmar que se tratava de um champagne. Nariz delicado a revelar inicialmente notas c\u00edtricas que desvaneciam para dar lugar \u00e0quelas de pastelaria, algo que continuava na boca, onde a delicada perlage<\/em> se encarregava de dispersar esta festa organol\u00e9ptica pelo palato\u2026o fim revelava frutos secos e prolongava-se at\u00e9 ao golo seguinte\u2026 um grande espumante!<\/p>\n\n\n\n

Seguiu-se o quinto espumante em prova e o primeiro champagne da tarde – o Veuve Clicquot La Grande Dame 2006<\/strong> \u2013\u00a0 de grande eleg\u00e2ncia, com o nariz marcado pelo brioche e algumas notas amanteigadas. Na boca, uma delicad\u00edssima mousse salientava a sua enorme frescura e desaguava numa festa de frutos secos que teimosamente permaneciam no palato\u2026 poucos foram aqueles que n\u00e3o apontaram imediatamente para Champagne.<\/p>\n\n\n\n

O sexto vinho \u2013 o Maria Valduga MMXII <\/strong>– foi a maior desilus\u00e3o da prova, n\u00e3o que o TCA n\u00e3o possa acontecer a qualquer um, mas, desde o brilharete na prova de Blanc de Blancs com o seu Chardonnay, esta \u00e9 a segunda prova consecutiva com espumantes da Casa Valduga contaminados com TCA, o que nos desencoraja a arriscar mais alguma garrafa.<\/p>\n\n\n\n

Prosseguiu-se assim na prova at\u00e9 ao s\u00e9timo vinho, o Paul Josselin Cuv\u00e9e Prestige<\/strong>, um champagne que surge nesta lista n\u00e3o como os restantes, pelo seu renome mundial, mas pelo valor afectivo de ter sido o meu primeiro champagne, trazido de um pequen\u00edssimo produtor de champagne pelo meu amigo S\u00e9rgio e que durante anos foi a minha refer\u00eancia nas bolhinhas\u2026 Na prova revelou-se elegante e equilibrado, com um nariz interessante, a mostrar sobretudo notas de padaria. Na boca saliento uma boa mousse e as notas de caf\u00e9, num perfil menos fresco que os restantes champagnes em prova, algo que o poder\u00e1 ter prejudicado na classifica\u00e7\u00e3o, tendo em conta o perfil dos provadores. Ainda assim, n\u00e3o desiludiu, mostrando que \u00e9 poss\u00edvel beber champagnes de qualidade sem entrar na exorbit\u00e2ncia de pre\u00e7os de alguns\u2026<\/p>\n\n\n\n

O oitavo vinho veio de Espanha, o Codron\u00edu ARS Collecta 457 Gran Reserva 2008<\/strong>. Com os pergaminhos de ser um dos melhores espumantes do pa\u00eds vizinho, e um dos vinhos mais caros em prova, confesso que esperava algo mais, apesar de ter sido o provador que melhor o classificou. Nariz e boca marcados pelas notas c\u00edtricas e uma grande acidez eram as notas mais evidentes, num espumante de elevad\u00edssima qualidade mas que, diria, n\u00e3o de classe mundial como outros em prova\u2026<\/p>\n\n\n\n

Iniciando a recta final, prov\u00e1mos o nono vinho, nada mais que o Pol Roger Cuv\u00e9e Winston Churchill 2006<\/strong>,para mim, o melhor espumante em prova, representando exactamente o que me vem \u00e0 cabe\u00e7a quando penso em champagne. O perfume do nariz, onde as notas de pastelaria se misturam harmoniosamente com nuances c\u00edtricas, seduzindo-nos irresistivelmente \u00e0 prova. A boca, onde a delicada mousse leva aos mais rec\u00f4nditos locais do palato o brioche, os frutos secos e a frescura c\u00edtrica, como que guiados por uma acidez que, de t\u00e3o not\u00e1vel, mal se d\u00e1 por ela\u2026 O fim, esse, \u00e9 mais um recome\u00e7o, pois as sensa\u00e7\u00f5es permanecem no palato at\u00e9 ao gole seguinte\u2026 Um grande champagne.<\/p>\n\n\n\n

O d\u00e9cimo e pen\u00faltimo vinho veio de Inglaterra, o Nyetimber Tillington Single Vineyard 2013<\/strong>. Num perfil muito champanh\u00eas, tudo nele \u00e9 equil\u00edbrio, n\u00e3o havendo arestas mas tamb\u00e9m n\u00e3o havendo rasgo, tendo agradado sobremaneira a alguns dos provadores e deixado outros mais indiferentes.<\/p>\n\n\n\n

Por fim, o d\u00e9cimo primeiro e primeiro classificado da prova, o Palmer & Co Vintage 2008<\/strong>, talvez beneficiando de se tratar do \u00fanico champagne em prova desse grande ano que foi o ano de 2008, em Champagne. Com um nariz rico de onde saliento as notas amanteigadas, na boca mantinha o equil\u00edbrio, mostrando inicialmente as notas de pastelaria que iam dando lugar \u00e0s notas c\u00edtricas acabando nos frutos secos que teimavam em manter-se no palato. Uma semi-surpresa, batendo, no global, os pesos pesados da regi\u00e3o que se encontravam em prova\u2026<\/p>\n\n\n\n

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