![\"\"](\"http:\/\/cegosporprovas.pt\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Cegos@Douro_Net_088-1024x683.jpg\")
Datando de 2007 os primeiros trabalhos de prepara\u00e7\u00e3o\nde terrenos e planta\u00e7\u00e3o de vinhas, a sociedade recorreu ao arrendamento de\nvinhas velhas na sub-regi\u00e3o do Cima Corgo e iniciou um processo de crescimento cont\u00ednuo\nque logrou alcan\u00e7ar j\u00e1 o reconhecimento nacional e internacional.<\/p>\n\n\n\n
Actualmente, a Duorum Vinhos, S.A., gere cerca de 300\nhectares de terrenos, vinificando as uvas que s\u00e3o colhidas no Douro Superior e\nno Cima Corgo numa adega situada em Ervedosa. Nas castas tintas, predominam a Touriga\nFranca, a Touriga Nacional, o Sous\u00e3o e a Tinta Roriz, mas tamb\u00e9m h\u00e1 uvas das\ncastas Tinto C\u00e3o, Tinta Francisca e Alicante Bouschet. Nas castas brancas,\npodemos encontrar Rabigato, Arinto, C\u00f3dega do Larinho, Gouveio e Viosinho.<\/p>\n\n\n\n
Para conhecer melhor o projecto, rumamos at\u00e9 Terras de Riba-C\u00f4a, onde fomos amavelmente recebidos no cen\u00e1rio deslumbrante da Quinta de Castelo Melhor, sala de visitas e cora\u00e7\u00e3o da empresa. A\u00ed, tivemos oportunidade de observar a dimens\u00e3o do investimento efectuado para dotar cerca de 200 hectares de solo virgem das condi\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias para desenvolver a produ\u00e7\u00e3o das vinhas que l\u00e1 foram plantadas. \u00c9 not\u00f3rio tamb\u00e9m o cuidado que houve em articular a interven\u00e7\u00e3o humana com a manuten\u00e7\u00e3o dos habitats<\/em> tradicionais da regi\u00e3o e a conserva\u00e7\u00e3o da biodiversidade local, bem expresso pelas manchas de olivais e outros espa\u00e7os naturais que ali se encontram preservados e pela utiliza\u00e7\u00e3o de mat\u00e9rias-primas da regi\u00e3o em pequenas edifica\u00e7\u00f5es e muros erigidos ou reconstru\u00eddos.<\/p>\n\n\n\n As vinhas encontram-se dispostas, em socalcos e patamares, ao longo da vasta encosta\nque, desde a cota mais alta (450) do planalto sobranceiro ao edif\u00edcio de\nrecep\u00e7\u00e3o e servi\u00e7os de apoio, desce at\u00e9 \u00e0 cota 130 pr\u00f3xima do Rio Douro. O\ndesn\u00edvel e as irregularidades e curvaturas do terreno proporcionam diferentes\nexposi\u00e7\u00f5es solares e permitem encontrar solu\u00e7\u00f5es e equil\u00edbrios diversos entre a\nfrescura caracter\u00edstica das matura\u00e7\u00f5es que se obt\u00eam nas das zonas mais altas e\na concentra\u00e7\u00e3o daquelas que se alcan\u00e7am nas zonas mais baixas e protegidas (entre\nas quais se chegam a verificar diferen\u00e7as t\u00e9rmicas de 8\u00baC). Caso necess\u00e1rio,\npara fazer face \u00e0 aridez do solo xistoso e \u00e0 secura do clima de uma zona cuja\nprecipita\u00e7\u00e3o m\u00e9dia anual \u00e9 na ordem dos 400 mm, \u00e9 poss\u00edvel recorrer a um moderno sistema de rega abastecido\npor \u00e1gua que \u00e9 recolhida do rio atrav\u00e9s de um equipamento que permite efectuar\nbombagens de 130.000\nlitros de \u00e1gua por hora.<\/p>\n\n\n\n Todo o local se encontra inserido na\nRede Europeia de Conserva\u00e7\u00e3o da Natureza (Rede Natura 2000) e na Zona de\nProtec\u00e7\u00e3o Especial para Aves do Douro Internacional e, na margem oposta do rio\nDouro, a paisagem \u00e9 dominada pela escarpa virgem onde, por entre fragas\nimponentes e pequenos afloramentos de vegeta\u00e7\u00e3o, nidificam aves rup\u00edcolas protegidas. Entre estas, destacam-se\na \u00c1guia de Bonelli, o Britango, o Falc\u00e3o-Peregrino ou o Chasco-Preto, este\n\u00faltimo um passeriforme (que utiliza o xisto para construir os seus ninhos) cujo\nnome cient\u00edfico (oenanthe leucura<\/em>)\ninspirou o nome do vinho tranquilo mais exclusivo da marca Duorum: o \u201cO.\nLeucura\u201d, produzido com base nas uvas das cepas plantadas na Quinta de Castelo\nMelhor e que na sua primeira edi\u00e7\u00e3o foi lan\u00e7ado em duas vers\u00f5es (Cota 200 e\nCota 400), cada uma expressando a matriz que a cota onde foram colhidas as uvas\nconfere ao vinho depois de serem sujeitas a id\u00eantico processo de vinifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Ap\u00f3s um passeio pela propriedade, o nosso anfitri\u00e3o, Jo\u00e3o Perry Vidal, respons\u00e1vel t\u00e9cnico das\n\u00e1reas de enologia e\nviticultura da empresa, honrou-nos com uma prova explicada sobre os vinhos principais\nque suportam o projecto.<\/p>\n\n\n\n Come\u00e7ando pelos vinhos da gama \u201cTONS\u201d, foi poss\u00edvel verificar que o saber e a t\u00e9cnica permitem a obten\u00e7\u00e3o de um produto final de qualidade confi\u00e1vel para o consumidor, fruto de uma abordagem enol\u00f3gica mais pr\u00e1tica e directa mas, ainda assim, capaz de lhe conferir tra\u00e7os de frescura e sedosidade diferenciadores.<\/p>\n\n\n\n Em primeiro lugar,\nexperimentamos o \u201cTons\u201d Branco<\/strong> de 2017, elaborado com uva\ndas castas Rabigato, Arinto, Viosinho, Gouveio e C\u00f3dega do Larinho que, ap\u00f3s um\nprocesso de desenga\u00e7amento, macera\u00e7\u00e3o a frio e prensagem, foram fermentadas a\ntemperatura controlada em cubas de inox. O vinho apresenta-se com uma cor amarela\ncitrina e um aroma expressivo marcado tamb\u00e9m por evidentes notas c\u00edtricas e\nalguns apontamentos florais. Na boca, \u00e9 fresco e agrad\u00e1vel. J\u00e1 est\u00e1 a ser\ncomercializada a colheita de 2018, da qual foram produzidas 350 mil garrafas.<\/p>\n\n\n\n Quanto ao \u201cTons\u201d Tinto<\/strong>, trata-se de um blend<\/em> de Touriga Franca, Touriga Nacional e Tinta Roriz, igualmente fermentado em cubas de a\u00e7o inox, do qual s\u00e3o comercializadas cerca de 650 mil garrafas. Provamos a colheita de 2016, na qual se destacou a cor vermelha bastante viva e um aroma envolvente de frutos vermelhos. Com taninos polidos pelo est\u00e1gio em barrica de cerca de um ter\u00e7o do lote, apresenta um bom equil\u00edbrio entre fruta madura e acidez, o que lhe confere uma presen\u00e7a afinada e uma identidade capaz de agradar a diferentes tipos de p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n\n\n Feita\na passagem para os vinhos da gama \u201cDUORUM\u201d, rapidamente se constatou a sua inquestion\u00e1vel\ncategoria, n\u00e3o apenas devido \u00e0 classe como conquistam os sentidos do provador, como\nacima de tudo face \u00e0 forma ex\u00edmia como conseguem expressar a identidade de um\nprojecto que, desde a g\u00e9nese, foi idealizado para colocar a sabedoria do\nelemento humano ao servi\u00e7o das condi\u00e7\u00f5es geogr\u00e1ficas, geol\u00f3gicas e clim\u00e1ticas \u00edmpares\ndo Douro Superior.<\/p>\n\n\n\n Come\u00e7amos\npor provar o \u201cDuorum Colheita\u201d Branco<\/strong>\n2016, composto por uvas das castas Rabigato, Viosinho, Gouveio, Arinto e C\u00f3dega\ndo Larinho. Cerca de metade do lote fermenta em cubas de inox, a temperatura\ncontrolada entre 14 e 16\u00baC, sendo a fermenta\u00e7\u00e3o da parte restante efectuada em\nbarricas novas de carvalho franc\u00eas de 500 litros. De cor amarela dourada, \u00e9\nbastante apelativo olfactivamente, com destaque para os aromas a fruta de\ncaro\u00e7o (p\u00eassego e damasco) e de p\u00eara madura. Na prova de boca, revela alguma\nuntuosidade, volume apreci\u00e1vel e acidez equilibrada, sendo o seu final\npersistente e bastante prazeroso. S\u00e3o engarrafadas cerca de 12 mil garrafas.<\/p>\n\n\n\n Ap\u00f3s,\nfoi feita a prova do \u201cDuorum Colheita\u201d\nTinto<\/strong> 2016, um vinho produzido com uvas das castas Touriga Franca, Touriga\nNacional e Tinta Roriz que, ap\u00f3s ser fermentado em cubas de inox a temperatura\nm\u00e1xima controlada de 28\u00baC, estagia durante 12 meses em barricas, 30% das quais\nnovas. Ostenta uma cor vermelha bastante viva e, no aroma, o ambiente geral de\nfruta madura \u00e9 fresco e marcado j\u00e1 pela presen\u00e7a de cereja, ameixa e amora, o\nqual se prolonga, de forma extremamente envolvente, para a boca. A\u00ed,\nexpressa-se um conjunto muito bem dimensionado que, suportado por taninos\nfirmes mas elegantes, termina com amplitude. A sua produ\u00e7\u00e3o atinge j\u00e1 as 120\nmil garrafas.<\/p>\n\n\n\n O \u201cDuorum Reserva Vinhas Velhas\u201d (tinto)<\/strong> \u00e9 um vinho feito com uvas de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Sous\u00e3o que, ap\u00f3s a fermenta\u00e7\u00e3o, estagia durante cerca de 18 meses em barricas de 225 e 300 litros de carvalho franc\u00eas, das quais 70% s\u00e3o novas, o que lhe confere um car\u00e1cter mais denso tanto em termos visuais, como olfactivos e gustativos. Provamos a edi\u00e7\u00e3o de 2015 e logo fomos desafiados pela complexidade arom\u00e1tica do n\u00e9ctar, conferida por combina\u00e7\u00f5es de fruta de bosque, violetas e especiarias que, sucessivamente, nos foram surpreendendo com novas sensa\u00e7\u00f5es. Na boca, \u00e9 volumoso e cheio de sabor, sempre amparado por taninos precisos e por uma acidez que lhe confere bastante vivacidade. O final, longo e intenso, confirma a classe do conjunto. Foram produzidas 20 mil garrafas deste vinho cujo estilo congrega muito bem o classicismo duriense com a modernidade do projecto Duorum.<\/p>\n\n\n\n Para as despedidas, fomos brindados pelo \u201cDuorum LBV\u201d 2014<\/strong>, um vinho do Porto de grande qualidade que combina uvas das castas Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto C\u00e3o e Sous\u00e3o. De cor vermelha profunda, causa um impacto sensorial muito agrad\u00e1vel, pela complexidade de um aroma no qual a fruta madura surge harmoniosamente envolvida por apontamentos florais e algumas notas de car\u00e1cter mais bals\u00e2mico. De corpo bem estruturado, forma um conjunto muito equilibrado que combina excelentemente amplitude e eleg\u00e2ncia. Representou muito bem os vinhos fortificados da marca (cujo portef\u00f3lio integra ainda o cl\u00e1ssico \u201cDUORUM PORTO VINTAGE\u201d e o \u201cDUORUM VINTAGE VINHA DE CASTELO MELHOR\u201d).<\/p>\n\n\n\n Conclu\u00eddas as provas e efectuada uma \u00faltima incurs\u00e3o at\u00e9 soberbo miradouro sobre o rio, era claro para todos que o saber, a experi\u00eancia e a mestria permitem construir um projecto s\u00f3lido que, associando a tradi\u00e7\u00e3o vinhateira da mais antiga regi\u00e3o demarcada do mundo com a modernidade e a tecnologia, consegue oferecer ao Mundo n\u00e3o apenas vinhos de sucesso, mas acima de tudo, vinhos de grande qualidade que honram os seus criadores e enaltecem as caracter\u00edsticas \u00fanicas do terroir<\/em> de onde prov\u00eam.<\/p>\n\n\n\n Texto por J.N.Duarte<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Foi na primeira d\u00e9cada do s\u00e9culo XXI que Jos\u00e9 Maria Soares Franco e Jo\u00e3o Portugal Ramos se associaram para desenvolver um projecto vitivin\u00edcola de refer\u00eancia na mais antiga regi\u00e3o demarcada<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1340,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[6],"tags":[39,252],"class_list":["post-1339","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wine-exprience","tag-douro","tag-duorum"],"jetpack_publicize_connections":[],"yoast_head":"\n![\"\"](\"http:\/\/cegosporprovas.pt\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/61510062_447210215848269_6488236399181955072_n.jpg\")
Bairrada Wine Passion – Jo\u00e3o Oliveira<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/cegosporprovas.pt\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Cegos@Douro_Net_095-1024x683.jpg\")
Fotografia by Belove – Carlos Figueiredo <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/cegosporprovas.pt\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Cegos@Douro_Net_096-1024x683.jpg\")
Fotografia by Belove – Carlos Figueiredo <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/cegosporprovas.pt\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/61183363_307145226853986_4894636028641411072_n.jpg\")
Foto by
Bairrada Wine Passion – Jo\u00e3o Oliveira <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n